蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的储存方法：
蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好!
蜂蜜结晶处理办法:
1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50~60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
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1、心血管患者的佳品
2020-05-16 功效作用
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
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2、蜂蜜可以保护肝脏
2020-05-12 蜂蜜作用
蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
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3、蜂蜜能增强抵抗力
2020-04-26 消除疲劳
食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
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4、蜂蜜可以杀菌
2020-04-13 杀菌
蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
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5、蜂蜜可以杀菌消炎
2020-03-25 杀菌消炎
蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
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6、蜂蜜可以促进睡眠
2020-03-12 促进睡眠
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
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7、蜂蜜能促进胃肠蠕动
2020-02-25 调节肠胃
蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
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8、土蜂蜜的营养价值
2020-02-14 营养价值
蜂蜜营养成分丰富含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。
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9、蜂蜜含有无机盐维生素
2020-01-25 蜂蜜成分
蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。
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10、土蜂蜜中含有多种酶
2020-01-11 促进消化
蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。这样的理由是：早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液，而且有少许消炎作用，润肠胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜，并补充各种微量元素。所以，更科学的办法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起来喝淡盐水。当然，也有的人大便艰难，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，还是要分个人身体情况而定的。
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蜂蜜胡柚茶
用料：胡柚、蜂蜜、冰糖
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蜂蜜金橘茶
用料：金橘、冰糖、柠檬、蜂蜜
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蜂蜜牛奶小面包
用料：高筋粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜
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茄汁蜂蜜烤鸡腿
用料：鸡腿、鲜贝露、蜂蜜
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蜂蜜桂花紫薯冻
用料：紫薯粉、鱼胶粉、蜂蜜
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蜂蜜核桃派
用料：核桃碎、蜂蜜、细砂糖、牛奶
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蜂蜜鳗鱼
用料：鳗鱼、柠檬、蜂蜜
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白萝卜炖蜂蜜
用料：白萝卜、蜂蜜、枸杞
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自制蜂蜜大枣茶
用料：大枣、清水、蜂蜜
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蜂蜜柠檬水
用料：柠檬、蜂蜜
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜:蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
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1.看光泽及颜色
2020-05-16
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2.含杂质鉴别
2019-04-23
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3.含水鉴别
2020-03-20
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4.结晶鉴别
2020-02-08
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5.闻味道鉴别
2020-01-07
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6.口感鉴别
2019-12-11